证券时报记者 江聃 郭博昊

　　面前，我国正处于自2002年以来的第六轮猪周期，生猪生息企业无数靠近供需相对充足带来的联想压力。不外，记者近期多方调研发现，在需求端，猪肉耗尽正在发生从耗尽理念、场景样式到国外商场拓展的全意见变革，这有望为深陷周期低谷的生猪产业提供破局动能。

　　品性迭代：

　　尺度化与高端化双提速

　　“我家面前每天皆吃簇新肉，很少再买肉囤在雪柜里。”在北京东三环一家连锁超市里，刚放工的张女士告诉记者，我方基本皆鄙人班途中顺道带上一盒小包装的鲜肉回家，到家简便加工后，半个小时内就能作念出两三个好意思味的菜肴。本日，她选购了一盒200克气调包装的梅花肉。

　　从上市公司表露的联想数据不错看到，小包装鲜肉正成为越来越多中国度庭的遴荐：双汇发展2026年一季报知道，公司生鲜包装居品销量1.9万吨，同比增长20.2%，增速快于肉成品销量；中粮家佳康2025年年报表露，昔时品牌小包装猪肉销售盒数同比增长46.2%，其中中枢单品亚麻籽猪肉销量同比增长135.4%。

　　京东七鲜超市研究认真东谈主在接受证券时报记者采访时先容，本年一季度，平台猪肉品类250克以下小包装商品销售额同比增长超2.5倍。

　　在一位大型农牧企业资深从业东谈主士看来，从囤货转向鲜食体现了耗尽品性提高，也增厚了企业收益。生猪产业链凹凸游企业加速向宰杀智力蔓延布局，鼓吹行业蚁集度捏续提高，举止装备与坐蓐过程加速向鸿沟化、尺度化升级，是提高猪肉品控智力，餍足客户细巧化需求的蹙迫撑捏。

　　与此同期，高品性猪肉（如黑猪、土猪等）的耗尽量稳步增长。据相关测算，2026年寰球黑猪商场鸿沟展望破损1500亿元，出栏量超3200万头，商场占有率稳步提高至7%—8%。

　　中国耗尽经济学会副理事长、北京工商大学买卖经济研究所长处洪涛对质券时报记者默示，通过互异化居品完了溢价销售，已成为头部企业解围的中枢战术之一。此外，猪肉品性相关的尺度开辟仍在不断完善，如5月1日起践诺的农业行业尺度《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉》，为优质互异化的猪肉居品坐蓐提供了本事依据。

　　场景扩容：

　　多元化耗尽场景崛起

　　2020年以来，住户东谈主均猪肉耗尽量经验了先升再降的过程。但这一统计不包括出门就餐、肉加工成品的耗尽。在洪涛看来，猪肉产业正以多元化、高附加值居品矩阵适配耗尽需求。

　　快节律生计下，一些安妥耗尽者偏好的商品推崇出增长的后劲。如新但愿旗下好意思好小酥肉单品销售额在2021年破损10亿元后，于2025年破损14亿元；温氏股份2025年年报知道，公司肉成品加工居品业务近三年保捏捏续增长态势，累计增长幅度约31.4%，PG电子(PocketGames)2025年营收增至6.45亿元。4月底，温氏股份公告，公司新设肉食工作部，旨在鼓吹食材业务向专科化、集约化、品牌化转型升级。

　　猪肉居品正从“餐桌食材”向“全时段耗尽品”蔓延，基于特定东谈主群和场景的细分商场，孝顺增量。艾媒筹谋数据知道，在2025年中国耗尽者购买的肉制失业零食选择的肉类原料中，猪肉的占比为41.08%。

　　此外，团餐赛谈仍然是猪肉需求的褂讪器。天然面前不同机构关于团餐商场鸿沟预期值不同，但一致的不雅点合计，这一商场具有刚性，有望保捏庄重增长。红餐产业研究院最新发布的《2026中国餐饮产业生态白皮书》预测，2026年团餐商场鸿沟有望超2万亿元。

　　在近两年餐饮商场鸿沟常态增长的布景下，本年一季度，寰球餐饮收入1.46万亿元，同比增长4.2%，高于社会耗尽品零卖总数增速1.8个百分点。中国烹调协会指出，餐饮耗尽不绝成为拉动耗尽增长的蹙迫力量。

　　商场拓展：从“入口大国”

　　迈向“出口新势力”

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　　中国事生猪坐蓐和耗尽的大国，猪肉入口量督察高位。但自2021年以来猪肉入口量捏续下跌，2025年全年入口量创下2016年以来最低水平。另一方面，2025年以来，出口出现爆发式增长，全年累计出口4.54万吨，较2024年大幅增长64%。

　　插足2026年，这一态势仍然延续。海关总署公布数据知道，2026年1—3月累计出口猪肉1.39万吨，同比增长85.1%。这是在2025年同比大幅增长后不绝保捏的较快增速。

　　洪涛合计，扩大猪肉出口不仅卤莽有用消化国内充足产能，缓解商场供需失衡压力，还能提高我国猪肉产业的国际竞争力，鼓吹产业转型升级。

　　“国内生猪生息行业本钱处明智力不断提高为猪肉出口奠定了基础。”前述农牧企业从业东谈主士默示，面前国内生猪生息行业平均齐备本钱在12—13元/公斤，尽管这与泰西等产区本钱仍有差距，但相较过往已完了大幅降本，增强了国产猪肉参与国际商场竞争的底气。

　　更值得和顺的是，我国猪肉出口正探索以冰鲜居品模式“出海”超越。本年1月，湖南成为国内首个赢得输新加坡冰鲜猪肉准入禀赋的省份。2月4日，入口自中国的首批冰鲜猪肉运抵新加坡。这是新加坡初次从中国入口这类食物，此前仅引进冷冻猪肉，以及经加热和加工的猪肉成品。在洪涛看来，这是中国生猪产业全链条升级、尺度对接国际高端商场的象征性事件。

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